Основные правила сбора грибов
При сборе грибов необходимо строго соблюдать основные правила, чтобы избежать ошибок, которые могут привести к отравлению.
2. Грибы , которые вы не знаете, или когда принадлежность их к какому роду вызывает сомнение, никогда не употребляйте в пищу ( ).
3. Никогда не собирайте и не ешьте грибов перезревших, червивых и испорченных.
4. Не употребляйте сырых грибов .
5. Никогда не собирайте и не ешьте тех грибов , которые у основания ножки имеют клубнеподобное утолщение с пустотой.
6. Когда собираете грибы , особенно сыроежки, старайтесь брать их со всей ножкой, чтобы не пропустить важный признак, указанный в предыдущем правиле.
7. При сборе шампиньонов обращайте внимание на цвет пластинок. Никогда не ешьте "шампиньонов", имеющих белые пластинки. У настоящих шампиньонов пластинки быстро темнеют, а у смертельно ядовитой поганки бледной, по внешнему виду похожей на шампиньон, пластинки всегда белые.
8. Все грузди и сыроежки перед солением надо отварить или вымочить, чтобы изъять из них горькие вещества, вредно действуют на желудок.
9. Сморчки перед приготовлением из них блюд следует прокипятить 10-15 минут, а отвар вылить.
10. Грибы надо использовать сразу же после сбора. При температуре их нельзя долго хранить сырыми, так как они быстро портятся.
Что касается способа сбора грибов , то специалисты - грибники решают этот вопрос по-разному. Некоторые советуют срезать гриб ножом, не повреждая основания ножки, другие считают, что гриб лучше "выкручивать" с ножкой, а затем очищать от непригодной для еды нижней части ножки. Первый способ обоснованнее, поскольку именно в нижней части содержится грибница, способная развивать новые плодовые тела.
Еще раз обратим ваше внимание: когда у грибов на ножке есть кольцо, нужно внимательно осмотреть низ ножки, у основания которой у некоторых ядовитых и смертельно ядовитых грибов имеется пустота.
ГРИБНОЙ КАЛЕНДАРЬ
Грибной календарь довольно капризный. Ни один год не совпадает с другим по количеству видов грибов и их урожайности. Только очередность появления грибов почти всегда постоянная.
Грибной сезон начинается с конца марта - начала мая. В течение лета и осени грибы растут неравномерно. Интенсивно они появляются в июне - июле и сентябре - октябре при достаточном количестве тепла и влаги процессы развития грибов ускоряются.
Индикаторами появления грибов есть сигналы живой природы. Цветет осина - в бору появляются сморчки. Белеет черемуха - ищите подберезовики. Заколосилась рожь - первый слой белых грибов. Плодоносит осина - время собирать подосиновики. Цветет мелколиственная липа - второй слой белых грибов. Жатва - второй слой подберезовиков. Розовеют лепестки вереска - время искать рыжики. Овес в восковой спелости - появились опята осенние настоящие.
Правила сбора грибов - это советы и рекомендации опытных грибников, которые позволят не только собрать богатый урожай, но и сохранить здоровье. Новичкам лучше отправляться на ними в сопровождении компаньона. Он поможет отличить съедобные грибы от ядовитых, покажет грибные места и расскажет, как правильно вести себя в лесу. Для городского жителя такая прогулка будет особенно полезной, но и не менее опасной, если заранее не ознакомиться с техникой их сбора и мерами безопасности.
Где можно собирать разные грибы, а куда лучше не идти за ними
Первый совет опытного грибника - собирать грибы в лесу. Они могут расти и в другой местности, но именно лесные представители безопасны для здоровья. Есть несколько мест, где грибы найти можно, а собирать их не рекомендуется:
- на обочинах автомобильных дорог;
- вблизи полей, где могут быть внесены опасные пестициды;
- в искусственных посадках, расположенных между полями;
- рядом со свалками, кладбищами, могильниками, полигонами отходов.
Еще одно правило сбора грибов - не отдаляться от тропинок или оставлять ориентиры на своем пути. Конечно, в людных местах урожай будет менее внушительным, чем в отдаленной местности, но собирать его будет гораздо безопаснее. 
Опытные грибники знаю все тропинки и особенности леса, в котором проводят время, но и они не рискуют заходить слишком далеко.
Грибы могут скрываться под травой и листьями, и их лучше искать не руками, а специальной веткой.
Грибы предпочитают расти вблизи деревьев и на открытых полянках. Вдоль дорог они находятся в меньшем количестве, особенно в той местности, куда часто заходят люди. 
Иногда стоит отойти на несколько десятков метров от тропинки, и там будет находиться большое количество грибов. Часто они могут быть закрыты опавшей листвой или сливаться по цвету с грунтом. Уже в лесу можно найти длинную тонкую ветку, с помощью которой поднимать листья и проверять местность на наличие грибов.
Следует обязательно учитывать длительность светового дня. В лесу закат наступает быстро, и нужно рассчитать время так, чтоб успеть выйти из леса до темноты.
Как правильно собрать и хранить грибы?
Собирать грибы нужно в емкость с плотными стенками. Для этих целей подойдет ведро или корзина. В пакетах они плохо переносят транспортировку и могут повредиться по пути домой. Кроме емкости, необходимо иметь с собой основной инвентарь:
- нож для среза грибов;
- средства связи - однако, стоит учитывать, что мобильная связь может не работать глубоко в лесу;
- компас;
- одежду, в которой будет удобно пройти большое расстояние;
- запас воды и еды;
- аптечку со средствами для обработки и перевязки ран, а также другими медикаментами по показаниям.
В правилах сбора грибов не указано, нужно их срывать или срезать. Опытные грибники предпочитают аккуратно отделять их ножом, а место среза закрывать листьями. 
Они утверждают, что эти манипуляции защищают грибницу от повреждений и спровоцируют рост новых побегов. Однако, у биологов другое мнение на этот счет. Они утверждают, что гриб представляет собой надземную часть этого организма, предназначенный для образования и хранения материала для размножения. Если сорвать его, грибница не пострадает.
Техника безопасности
Сбор грибов - это не просто прогулка по оборудованным тропинкам. В лесу легко заблудиться и забыть о времени, особенно если найдется грибная поляна. Перед выходом стоит обязательно обзнакомится с правилами техники безопасности:
Важно брать только те грибы, происхождение которых не вызывает сомнений. Собирать белые грибы стоит только после инструктажа - существуют ложные виды, которые сложно отличить внешне, но они вызывают интоксикацию и тяжелые поражения печени.
Собирать грибы приятнее и безопаснее в компании. Во время прогулки легко увлечься и свернуть со знакомой тропы. Особенно это актуально для начинающих, которые в поисках грибного места готовы отправиться в незнакомую местность. 
Стоит также учитывать, что время летит незаметно, а выбраться из лесу нужно обязательно до наступления темноты. Если следовать всем правилам и не пренебрегать техникой безопасности - это занятие принесет большое количество не только грибов, но и впечатлений.
Как собирать грибы — видео
Время и место сбора грибов
Значительную долю грибных урожаев собирают в индивидуальном порядке для личного
употребления сельское население, а также (правда, в меньшем количестве)
городское население. Не отстают от взрослых и школьники. Сбор грибов начинается
самой ранней весной и продолжается до самой поздней осени с небольшим перерывом
в начале июня.
Для сбора грибов и их поисков необходимы опыт и, как мы уже говорили, знание и
умение. Старинная русская поговорка гласит: «Стоит Трошка на одной ножке, все
его ищут, а он нишкнет». Нередко приходится наблюдать, что, отправившись за
грибами в одно и то же место, один набирает 1-2 килограмма грибов, а другой - во
много раз больше или один приносит низкосортные виды грибов, а другой почти
исключительно белые грибы или рыжики и т. д.
Грибы не растут везде, где есть лес. Основное условие для их роста - теплая
погода без резких колебаний дневной и ночной температуры, а также достаточная
влажность прогретой почвы. В сырой или слишком сухой почве грибы растут плохо
или не растут совсем. Различные виды грибов растут более обильно в условиях
соответствующих лесных растительных сообществ. В самих названиях некоторых
грибов отражается эта связь (березовик, осиновик, боровик).
Установлены определенные закономерности роста и развития различных грибов в
зависимости от характера почвы и растительности. Умелые грибники по своему опыту
знают «грибные места» в лесу, так как руководствуются, часто бессознательно,
особенностями почвы и лесной растительности. Эти сведения частично даются в
прилагаемом описании грибов.
Техника сбора грибов
Для сбора грибов следует брать корзину, которая хорошо вентилируется и поэтому
сохраняет более или менее длительное время свежесть собираемых грибов. Не
рекомендуется пользоваться для сбора грибов мягкой тарой (мешками, кулями и
авоськами). В них грибы будут мяться, крошиться и портиться. Укладывать грибы в
корзину удобнее шляпками вниз, предварительно срезав ножом часть ножки,
загрязненную землей.
Самое лучшее время для сбора грибов - утренние часы. Собранные в это время грибы
более свежи, плотны и устойчивы при хранении.
Техника сбора грибов требует рациональных приемов, которые должны предохранять
грибницу от повреждений и тем самым обеспечивать грибные урожаи на последующие
годы. Недопустимо, например, выдергивать грибы из почвы, так как при этом
значительно разрушается грибница и последующий рост грибов на этом месте часто
прекращается. Рекомендуется отрезать ножом ножку гриба. Однако при этом
образуется открытая рана, легко воспринимающая любую инфекцию, которая может
вызвать загнивание грибницы.
Меньше всего грибница повреждается, если гриб откручивать. При этом гриб
поворачивают вокруг оси несколько раз, после чего он легко отрывается от
грибницы. Оставшуюся ямку следует слегка притоптать.
Если же вы увидели в лесу бледную поганку, ее надо уничтожить: гриб затопчите, а
почву в окружности разрыхлите палкой или ножом.
Основные правила сбора грибов
При сборе грибов, даже при наличии некоторых знаний и опыта, необходимо строго соблюдать основные правила, чтобы избежать случайных ошибок, которые могут привести к отравлениям. Правила и советы по предупреждению грибных отравлений надо хорошо помнить.
1. Собирайте в лесу только те грибы, о которых вы точно знаете, что они
съедобны.
2. Грибы, которых вы не знаете или которые вызывают сомнения, никогда не
употребляйте в пищу и не пробуйте их на вкус в сыром виде.
3. Никогда не собирайте и не ешьте тех грибов, которые у основания ножки имеют
клубневидное утолщение, окруженное оболочкой (как, например, у красного
мухомора), и не пробуйте их на вкус.
4. Когда собираете грибы, особенно сыроежки, старайтесь брать их с целой ножкой,
чтобы не упустить из вида важный признак, указанный в предыдущем правиле.
5. Если собираете в лесу шампиньоны, которые называют в некоторых местах
печерицей, обращайте особое внимание на цвет пластинок, находящихся на нижней
поверхности шляпки. Никогда не собирайте и не ешьте «шампиньонов», которые имеют
пластинки белого цвета. У настоящих съедобных шампиньонов пластинки быстро
розовеют, а затем темнеют. У смертельно ядовитой бледной поганки, похожей по
внешнему виду на шампиньон, пластинки всегда белого цвета.
6. Если собираете для засола волнушки, чернушки, белянки, грузди, подгрузди и
другие грибы, содержащие млечный сок, то обязательно перед посолом отварите или
вымочите их, чтобы извлечь горькие, раздражающие желудок вещества. То же самое
следует делать с валуями и сыроежками, имеющими едкий и горький вкус, а также со
свинушками.
7. При сборе строчков и сморчков нужно всегда помнить о необходимости
обязательного их обезвреживания перед приготовлением. Эти грибы следует сначала
прокипятить в течение 7-10 минут в воде; отвар, содержащий яд, обязательно
вылейте. После этой обработки строчки и сморчки можно варить или жарить.
8. Никогда не собирайте и не ешьте грибов перезрелых, ослизлых, дряблых,
червивых и испорченных.
9. Не ешьте грибов в сыром виде.
Принесенные домой грибы должны быть в тот же день рассортированы по отдельным видам и вновь тщательно просмотрены. Все сомнительные, а также перезрелые, дряблые и червивые грибы нужно выбросить. Нижнюю часть ножек, загрязненную почвой, срезают и грибы тщательно отмывают от песка и сора. У некоторых грибов (маслят и мокрух) снимают со шляпки пленку, покрытую слизью. Грибы должны быть в день сбора и во всяком случае не позже утра следующего дня подвергнуты кулинарной обработке.
«Тихая охота» - так называют сбор грибов. Люди идут в лес не только для того, чтобы разнообразить свое меню, – этот процесс сродни медитации, он приносит покой и умиротворение.
Конечно же, дети, растущие в семье грибников, тоже собирают грибы с самого раннего возраста вместе с родителями. Чтобы сделать эти лесные прогулки безопасными, необходим тщательный инструктаж в отношении съедобных и несъедобных видов.
Перед тем, как научить ребенка правильно собирать грибы, нужно несколько раз проверять по Памятке правила и его теоретические знания в виде экзамена, прежде чем приступить к практике.
В различных регионах нашей страны широко распространены такие съедобные грибы:
И самые опасные ядовитые грибы, употребление в пищу которых сулит большие неприятности, вплоть до летального исхода:
Памятка: как собирать грибы
- Никогда не следует брать незнакомый гриб, если есть сомнения, лучше оставить его или посоветоваться со взрослыми.
- Нельзя брать большие переросшие грибы. Даже в чистых районах, они - кладезь вредных веществ.
- Место для сбора грибов не должно быть расположено возле дорог и промышленных объектов – чем дальше в лес, тем безопасней.
- Собирать грибы лучше всего в утренние часы.
- Никогда нельзя пробовать грибы на вкус, даже если это сыроежки.
- Выкручивание и выламывание гриба из грибницы – кощунственное действие по отношению к природе. У грибника всегда с собой должен быть небольшой ножик, которым удобно подрезать ножку гриба.
- Нежелательно использовать пластиковые ведра и целлофановые мешки для сбора грибов – если поездка предстоит длительная, а погода теплая, то возможно перегревание содержимого мешка и его порча.
Для детей существуют те же что и для их родителей. Только на своем примере можно показать как нужно вести себя во время сбора. Если взрослые хотят приучить ребенка к своему любимому занятию, то с самого раннего возраста следует заострять внимание на названиях грибов, на их отличиях, а особенно на том, что существуют смертельно опасные грибы. Также, всей семье необходимо знать основные чтобы незамедлительно обратиться за медицинской помощью в случае необходимости.
Крестец является крупной треугольной костью, локализованной в основании позвоночного столба. Верхняя часть крестца соединена с областью последнего поясничного позвонка, нижняя – с область копчика. Крестец принимает на себя нагрузку тазовой области и любую нагрузку, которая идет через позвоночник. Ушиб крестца является нечастым повреждением, которое возникает в результате прямого удара в область подкожного участка крестцовой области.
Ушибы крестцовой области проявляются в виде:
- Интенсивной боли.
- Кровоизлияний.
- Припухлостей, отеков. При пальпации можно отметить небольшое уплотнения в месте образования отека.
- Ограничений подвижности.
- Образования синяков.
- Нарушений подвижности.
В зависимости от степени повреждения цвет кожных покровов может изменяться от синюшного до интенсивно красного. Из-за своего анатомического расположения подобные травмы отличаются высокой болезненностью и у пациента возникают жалобы на чувство сильной болезненности, могут образовываться отеки и гематомы. Повреждения крестцовых костей часто комбинируются с повреждением тазовой кости. В большинстве случаев наблюдаются непрямые повреждения крестца.
Причины
Среди основных причин, которые могут спровоцировать ушибы, выделяют:
- Дорожно-транспортные происшествия.
- Прямое механическое воздействие в область крестца.
- Несоблюдение техники безопасности в процессе занятий спортом.
- Получение производственной травмы.
- Падение как с большой высоты, так и с высоты собственного тела. Особую опасность подобная причина представляет для людей, в анамнезе которых есть нарушения опорно-двигательной системы, а также избыточная масса тела.
Первая помощь
В ходе оказания первой помощи необходимо:
- Позаботиться о том, чтобы пострадавший находился в состоянии покоя.
- Использовать холодные компрессы и пневматические матрацы.
- При интенсивной болезненности могут быть использованы лекарственные средства с обезболивающим и противовоспалительным эффектом.
Пациент должен быть как можно скорее доставлен для осмотра врачом травматологом, хирургом или ортопедом.
Терапия
Прежде, чем подбирать схему терапии врач проводит устный опрос, осматривает место повреждения. Для того, чтобы исключить перелом крестцовой кости требуется проведение рентгенографии, томографии в сагиттальных и фронтальных проекциях. В том случае, если постановка точного диагноза вызывает затруднения задействуют методику компьютерной томографии. При легкой степени повреждения требуется проведение консервативной терапии:
- Приложение холода к области крестца.
- При образовании ссадин и царапин их обрабатывают антисептическими растворами для того, чтобы предотвратить инфицирование раны.
- Для того, чтобы уменьшить опасность образования тромбов могут быть использованы лекарственные препараты на основе ацетилсалициловой кислоты. Назначение подобных препаратов возможно только после получения результатов развернутого анализа крови (коагулограммы).
- Для того, чтобы обеспечить пациенту удобное положение сидя или лежа используют специальные ортопедические резиновые круги.
- Используют суппозитории в противовоспалительным и обезболивающим действием, а также клизмы на основе отваров трав (ромашки, коры дуба, календулы). Также могут быть использованы лекарственные препараты в форме таблеток, капсулы и порошков для внутреннего приема из группы НПВП.
- Наружно наносят лекарственные препараты в форме крема, геля или мази: Фастум гель, Долобене, Нимид гель, Кетопрофен гель.
- Наложение тепла на место повреждения на протяжении первых нескольких дней противопоказано. Тепловые компрессы и ванны допускаются не раньше, чем спустя 5 дней после получения повреждения.
В дальнейшем задействуют элементы физиолечения в виде массажа, УВЧ, а также лечебную физкультуру под наблюдением специалистов. Восстановление трудоспособности при повреждениях легкой степени наблюдается спустя несколько недель. Важно, чтобы все это время пациент находился под наблюдением лечащего врача.
Осложнения
Подобное повреждение может стать причиной развития осложнений в виде:
- Продолжительной нетрудоспособности пострадавшего, что значительно ухудшает качество жизни пациента и может привести к психоэмоциональным нарушениям.
- Развития кокцигодинии – состояния, при котором пациента беспокоит интенсивная боль в месте травмы. Подобное нарушение часто сопровождается повреждением нервных окончаний и плохо поддается терапии. Болезненность возникает в том случае, когда пострадавший находится в положении сидя и может усиливаться, когда пациент пытается встать.
- Переломов, серьезных нарушений целостности сосудов.
- Развития ряда гинекологических и проктологических болезней.
Прогноз при ушибе благоприятен в том случае, если пациента сразу осмотрел лечащий врач и были задействованы соответствующие методы лечения.