Врачами рекомендовано диетическое питание при раке печени для торможения роста опухолей, нормализации метаболических процессов и поддержания естественной иммунной защиты. Сбалансированный рацион позволит снизить нагрузку с поврежденного органа и выведет желчь из организма. Важно, чтобы больной получал достаточное количество витаминов, макро- и микроэлементов для борьбы с заболеванием. Истощение опасно при онкологических заболеваниях.
Общие правила
Чтобы уменьшить поступление в организм нитратов, особенно опасных при поражении печени, необходимо очищать кожуру со всех фруктов и овощей перед употреблением, а также замачивать их.
Чтобы замедлить , улучшить работу желудочно-кишечного тракта и не допустить истощения организма, больному необходимо придерживаться следующих рекомендаций:
- Следует употреблять свежую и натуральную пищу, не содержащую химических добавок, консервантов, красителей и усилителей вкуса. При поражении железы нарушается способность фильтровать и выводить токсичные вещества из организма.
- В сутки больному необходимо выпивать не менее 1,5-2 л воды.
- Диета после резекции печени должна быть щадящей и исключать блюда, вызывающие повышенную выработку желчи, - шпинат, кукуруза, сельдерей, укроп. Но полезны другие овощи и фрукты, богатые клетчаткой, которые должны составлять половину рациона.
- Чтобы не допустить истощения, необходимо базировать диету на белковой пище - курица, творог, нежирная белая рыба, яйца. Набирать вес за счет жиров запрещается.
- Питание при раке печени должно исключать голодание и переедание, так как эти состояния одинаково опасны для организма. Необходимо есть часто до 6-7 раз в день, но маленькими порциями.
- При потере аппетита разрешено использовать натуральные усилители вкуса - лимон, клюква или квашеная капуста, но в небольшом количестве.
- При сильной тошноте следует полностью исключить помидорный сок и газированную воду, так как они усиливают негативный симптом.
- Не несущие пользы организму простые углеводы, которые содержатся в покупных сладостях, выпечке и макаронных изделиях, следует исключить из рациона.
Полезная и вредная еда
Список продуктов
При злокачественном образовании в печени необходимо питаться легко усваиваемой едой, приготовленной на пару. Диета при раке печени должна основываться на варенной, тушенной и приготовленной на пару пище. Полезна пюреообразная консистенция. Овощи и фрукты рекомендуется перетирать, запекать или отваривать до мягкого состояния. Жарить и коптить еду запрещается, особенно при онкологии 4 степени, так как ослабленному метастазами организму необходима легко усваиваемая пища. Список разрешенной и запрещенной еды представлен в таблице:
| Вид блюд | Полезная пища | Разрешенная в минимальной количестве | Опасные продукты |
| Мясо | Говядина | Гусь | Свинина |
| Курица | Бекон | ||
| Кролик | Копченое мясо | ||
| Индейка | Утка | Сало | |
| Телятина | |||
| Рыба | Путассу | Консервы | Лосось |
| Хек | Копченая рыба | ||
| Камбала | Форель | ||
| Минтай | Семга | ||
| Треска | |||
| Морепродукты | Мидии | Икра черная | Икра красная |
| Овощи и зелень | Кабачок | Репа | Шпинат |
| Морковь | Щавель | ||
| Нут | |||
| Брокколи | Сладкий перец | ||
| Томаты | Белокочанная капуста | Укроп | |
| Тыква | Консервированные овощи | ||
| Огурцы | Баклажан | Горох | |
| Бобовые | |||
| Картофель | Петрушка | ||
| Цветная капуста | Редиска | Хрен | |
| Репчатый лук | |||
| Фрукты и сухофрукты | Яблоки | Цитрусовые | Бананы |
| Чернослив | Финики | ||
| Курага | Изюм | ||
| Виноград | |||
| Каши | Гречка | Перловка | Ячка |
| Овсянка | Пшенка | ||
| Манка | Кукурузная | ||
| Рис | |||
| Кисломолочная продукция | Творог | Мягкие сыры | Молоко |
| Кефир | Сливки | ||
| Пармезан | |||
| Простокваша | Сметана | ||
| Жиры и масло | Топленое | Льняное | Жир кулинарный |
| Подсолнечное | Кукурузное | ||
| Сливочное | |||
| Хлебобулочные и макаронные изделия | Сухари | Слоеное тесто | Ржаной хлеб |
| Галетное печенье | Сдобное тесто | ||
| Хлеб из муки грубого помола | Макароны | ||
| Приправы и соусы | Куркума | Кайенский перец | Горчица |
| Имбирь | |||
| Сушенные морские водоросли | Соль | Кари | |
| Черный перец | |||
| Майонез | |||
| Десерты | Мед | Желейные конфеты | Торты из песочного теста |
| Варенье | Крем | ||
| Мармелад | Леденцы | Шоколад | |
| Желе | Зефир | Мороженое | |
| Пастила |
Ежегодно злокачественные заболевания уносят жизни сотен тысяч людей. На борьбу с ними требуется немало сил. Столкнувшись с онкологией, больной не может питаться как прежде из-за определенных факторов. Диета при раке печени основана на подборе продуктов, которые нормализуют метаболизм, поддерживают иммунитет и помогают пораженному органу сохранить функциональную активность.
Особенности диеты
Печень является секреторным органом, который выполняет роль чистильщика в теле человека. Основные его функции - эвакуация продуктов распада и токсинов, то есть всего ненужного, что может стать причиной различных заболеваний, в том числе и онкологического характера.
Любые сбои в работе печени отражаются на самочувствии человека ввиду формирования интоксикации и различных серьезных осложнений для здоровья. Поэтому при обнаружении у человека рака в данном органе, помимо необходимого профильного лечения, требуется правильное питание. Все диетические рекомендации, указанные врачом, важно строго соблюдать, а сам рацион должен состоять из максимально безопасных и полезных продуктов.
Лица, столкнувшиеся с раком печени, страдают от проблем с пищеварением, в частности диспепсических расстройств - изжоги, метеоризма, нарушений стула, на фоне чего развивается сильнейшее обезвоживание. Поэтому восполнение объема потерянной жидкости и солей должно стать основным аспектом в организации питания онкобольного.
Также облегчить самочувствие пациента поможет выполнение перечисленных ниже рекомендаций:
- Любая трапеза должна начинаться со свежих овощей или фруктов. Только после их употребления можно приступать к остальным блюдам.
- Завершать прием пищи следует с ощущением легкого голода или неполного желудка.
- Питание должно быть дробным, есть рекомендуется не реже 6 раз в день через примерно одинаковые промежутки времени.
- Продукты важно пережевывать максимально тщательно, благодаря чему они лучше усвоятся желудочно-кишечным трактом, так как будут измельчены и увлажнены секретом слюнных желез, который также содержит в своем составе пищеварительные ферменты.
- В течение суток нужно пить достаточное количество жидкости, помимо простой воды, это может быть травяной чай.
В целом питание при раке печени, независимо от стадии заболевания, должно исключать присутствие в рационе вредных веществ, которые усиливают нагрузку на ослабленный орган. Такими свойствами обладает липотропная диета или стол № 5.
Список разрешенных и запрещенных продуктов
Человеку, страдающему от рака печени, показаны любые фрукты и овощи, за исключением томатов. Употреблять их можно сырыми и в виде соков. Особенно полезны фреши или смешанные напитки из яблок, свеклы и моркови.
В перечень разрешенных продуктов входят:
- рыба и морепродукты;
- кисломолочные блюда и напитки;
- бобовые;
- макаронные изделия;
- мюсли;
- крупы;
- хлеб грубого помола;
- орехи, семечки.
Газировка и кофе для лиц с онкологией печени попадают под строгий запрет. Заменить их можно отварами трав (мелиссы, ромашки и пр.) или зеленым чаем.
Больная печень не может справиться с химическими наполнителями, такими как искусственные красители и прочие добавки, поэтому от ненатуральной пищи следует также отказаться. Кроме того, паренхиму пораженного органа серьезно раздражают пряности, специи, острые и соленые блюда.
С трудом больная печень усваивает любые виды масел, как сливочное, так и растительное. Поэтому необходимо обойтись без них, невзирая на полезность. Отрицательно влияют на слизистую пораженного органа чеснок и лук. Однако полностью отказываться от них больным не рекомендуется, поскольку эти овощи обогащены витаминами и фитонцидами, укрепляющими иммунитет и уничтожающими патогенную микрофлору. Употреблять их нужно не в свежем, а в термически обработанном виде, добавив в такие блюда, как супы и гарниры.
Про алкогольные напитки, впрочем, как и о курении, придется забыть. В противном случае нагрузка на пораженный орган усилится в разы и это вызовет ухудшение в самочувствии больного. Ускоряет метаболизм и активность печени кофеин, в результате чего усиливается деление атипичных клеток, поэтому от кофе, черного чая и шоколада также нужно отказаться.
Обычно рак вызывает у человека отвращение к отдельным продуктам питания, особенно к мясу. Употреблять через силу и нежелание какие-либо блюда нельзя, рекомендуется найти им замену, к примеру, растительными аминокислотами и белками, в частности, включая в меню бобовые и морепродукты.
Любые консервы, полуфабрикаты, фастфуд и маринады - это пища, категорически неподходящая больному человеку. От нее нет никакой пользы, зато вред организму может быть нанесен колоссальный. Шоколад, сдобу, сахар рекомендуется заменить пастилой, мармеладом и джемом.
Диета при поражении печени состоит исключительно из блюд натурального происхождения, при этом питание должно быть разнообразным и свежеприготовленным, благодаря чему пища лучше усваивается и дает необходимую энергию.
Питание на различных стадиях
| Стадии рака | Принципы диеты |
|---|---|
| I | Режим питания должен облегчать работу печени и нормализовать нарушенный метаболизм. Основная задача на этом этапе - не допустить потери веса больного, что неизменно повлечет прогрессирование роста опухоли. |
| II | На этой стадии диета преследует сразу несколько целей - обеспечение организма необходимым количеством питательных веществ, предупреждение похудения и улучшение защитных сил. Рацион больного следует обогатить дополнительным объемом витаминов и микроэлементов, включив в ежедневное меню достаточно фруктов и овощей. |
| III | На третьей стадии диета направлена на сокращение токсического влияния распадающегося новообразования и дезинтоксикацию организма после лечебных мероприятий. Рацион преимущественно составляют продукты, обогащенные растительной клетчаткой. Именно такое питание, организованное на 3-й стадии рака печени, улучшает выведение продуктов распада опухоли. |
| IV | На четвертом этапе онкопроцесса, когда выявляются вторичные онкоочаги и отдаленные метастазы, за основу рациона берут три критерия - полноценность, разнообразие и натуральность. Выбирая питание при запущенной степени злокачественности заболевания, важно обратить внимание на специальное лечебное питье, которое включает компоненты, заменяющие твердую пищу и весь спектр полезных веществ, содержащийся в ней. Также при диете, организованной на фоне рака 4-й стадии, наиболее хорошо подходят напитки из отвара плодов шиповника и кукурузных рылец. |
Питание при онкологии печени не отличается по половому признаку - и для мужчин, и для женщин рекомендации будут одинаковыми на различных этапах развития болезни. Диета должна облегчить работу пораженного органа, улучшить обмен веществ и поддерживать к норме вес больного.
Рацион в период химиотерапии
Лечебные мероприятия, направленные на разрушение новообразования в печеночной паренхиме, обязательно включают применение внутриартериальных химических средств. Химиотерапия отличается агрессивным характером и развитием в организме побочных эффектов. Чаще всего человек жалуется на то, что его постоянно тошнит, отсутствует аппетит и ощущается сильная слабость. Диета при химиотерапии основана на двух этапах, первый из которых используется во время лечения, а второй - в промежутках между курсами химиовоздействия.
Диета при онкологическом поражении печени в процессе химиотерапии направлена на устранение отрицательного влияния на организм отдельных препаратов и его поддержку. Рацион должен состоять из продуктов, правильно подобранных и оптимально сочетающихся друг с другом.
Обязательно в диету при химиотерапии входят морковно-цитрусовые фреши, крупяные каши, кисломолочные блюда, рыба и морепродукты, а также фрукты и овощи в неограниченном количестве.
Питание в перерывах между курсами лечения должно быть сбалансированным для скорейшего восстановления сил. Правильно подобранная диета поможет накопить энергию для дальнейшего химиовоздействия.
При этом питание должно выполнять перечисленные ниже задачи:
- нормализовать функции кроветворной системы;
- облегчать и смягчать симптомы нарушений желудочно-кишечного тракта;
- стимулировать аппетит.
В этот период нельзя забывать о ежедневном употреблении достаточного объема овощей и фруктов, в том числе в виде фрешей. Лучше всего перенести такой непростой для организма этап помогают свежевыжатые соки из моркови и свеклы.
Питание до и после лечения (операции)
Если человеку с карциномой печени назначено хирургическое лечение, за 2 недели до его проведения важно организовать максимально сбалансированную, но низкокалорийную диету. Рацион в эти дни должен быть обогащен белками, углеводами и витаминами, что дает возможность обеспечить их небольшой запас в организме пациента на послеоперационный период. За трое суток до операции диета становится строже, цель ограничений в питании - уменьшение объема печени.
На постхирургическом этапе рацион больного должен основываться на перечисленных ниже нюансах:
- Сразу после резекции опухоли печени, в течение ближайших 5 дней прием пищи осуществляется только парентерально. Продолжительность такого питания корректируется объемом хирургического вмешательства, его сложностью и общим состоянием пациента.
- Спустя 5 дней больной может есть, как обычно, либо посредством зонда. В любом случае пища должна иметь протертую полужидкую консистенцию, поскольку самостоятельно пережевывать и проглатывать ее человек после операции не способен. Как правило, в стационарных условиях на этом этапе используются специальные зондовые смеси.
Как только пациент окрепнет, онколог разрешает перейти ему на липотропную диету. Ее общие принципы - дробность, оптимальный температурный режим (36,6-37 градусов), способ приготовления пищи (отваривание, запекание и тушение) и ограничение запрещенных продуктов. Подобный подход гарантирует отсутствие перегрузки пораженного органа.
Особенности диеты для взрослых, детей, беременных и кормящих, пожилых
Печень - важная анатомическая структура системы пищеварения. Если ее функции нарушены ввиду серьезного заболевания, например злокачественного процесса в паренхиме, организм перестает получать достаточный объем питательных веществ и самочувствие человека ухудшается. Особенно быстро отражается этот патогенетический механизм на детях. Нормализовать состояние маленького пациента поможет специальная диета - стол № 5. В ее основу входят липотропные продукты, а именно вегетарианские супы, крупяные каши и макаронные изделия, мясо и рыба (в отварном виде), кисломолочная продукция, неограниченное количество свежих ягод, фруктов и овощей и блюда, приготовленные на их базе. Если ребенок получает лечение стероидами, он должен получать в сутки 6 г белка на кг веса, в остальных случаях достаточно 2-3 г. Также нельзя забывать о питьевом режиме: отвары ягод и трав, зеленый чай, очищенная вода - все это необходимо маленькому пациенту для предупреждения интоксикации организма и хорошего самочувствия.
Как и в случае с детьми, при онкологии печени будущим и кормящим мамам рекомендуется липотропная диета или стол № 5. Благодаря ее соблюдению значительно сокращается нагрузка на пораженный орган, нормализуется процесс пищеварения, восстанавливается общее самочувствие. Такие же рекомендации будут и для пожилых пациентов.
Меню на неделю
| Дни недели | Меню |
|---|---|
| ПОНЕДЕЛЬНИК | Завтрак: овсянка на молоке. Ланч: суфле из творога, сухофрукты. Обед: куриный бульон, пюре из тыквы с котлетами на пару. Полдник: кисель и сухарики. Ужин: протертая свекла с филе курицы. |
| ВТОРНИК | После пробуждения: 200 мл грейпфрутового сока. Завтрак: омлет. Ланч: запеченные груши с медом. Обед: щи, голубцы с мясом индейки. Полдник: зеленый чай с постным печеньем. Ужин: пюре из овощей с рыбой. |
| СРЕДА | После пробуждения 200 мл фруктового фреша. Завтрак: обезжиренный творог с курагой. Ланч: натуральный йогурт. Обед: куриный суп с макаронными изделиями, картофель с фрикадельками. Полдник: пюре из тыквы. Ужин: рагу из овощей с мясом кролика. |
| ЧЕТВЕРГ | После пробуждения: 200 мл морковного сока. Завтрак: геркулесовая каша. Ланч: 2 отварных яйца. Обед: свекольник, тефтели в сметане, лапша. Полдник: компот, сухарики. Ужин: пюре из цветной капусты с рыбой. |
| ПЯТНИЦА | После пробуждения: 200 мл яблочного сока. Завтрак: творог с ягодами. Ланч: пудинг с медом. Обед: овощной суп, запеканка из кабачков. Полдник: йогурт с печеньем. Ужин: сырники. |
| СУББОТА | После пробуждения: 200 мл фреша из свеклы и моркови. Завтрак: овсянка на воде. Ланч: запеченные фрукты. Обед: борщ, рыбные котлеты с пюре из картофеля. Полдник: йогурт. Ужин: сырники, кисломолочный напиток. |
| ВОСКРЕСЕНЬЕ | После пробуждения: 200 мл апельсинового сока. Завтрак: творожная запеканка. Ланч: кисель с сухариками. Обед: щи с курицей, макароны по-флотски. Полдник: молочное суфле. Ужин: пюре из свеклы с рыбой. |
Помимо основного рациона, за полчаса до сна всем лицам с онкологией печени рекомендуется выпивать 200 мл любого маложирного кисломолочного напитка - кефира, бифидока или ряженки. Это позволит снизить нагрузку на печень и избежать развития запоров. Соблюдение диетических рекомендаций не только ускорит процесс выздоровления, но и снизит риск развития таких осложнений заболевания, как асцит, непроходимость протоков желчного пузыря, проблемы с работой поджелудочной железы (недостаточный синтез ферментов, необходимых для полноценного усвоения пищи) и расстройства кишечника.
Рецепты различных блюд
Рассмотрим рецепты, которые помогут разнообразить меню при раке печени.
Суп из цветной капусты. Довести до кипения 2 литра воды, опустить в кастрюлю порезанные кубиками морковь и картофель. Спустя 10 минут добавить соцветия цветной капусты и овсяные хлопья. Суп посолить, приправить свежей зеленью. Перед подачей к столу можно сдобрить блюдо сметаной.
Запеканка из кабачков и курицы. 300 г куриного филе мелко порезать, добавить взбитый белок. Натереть один кабачок, смешать с мясной массой, 1 ст. л. муки и 3 ст. л. молока. Переложить будущую запеканку в форму, посыпать сверху сыром и поставить в духовку на 30 минут.
Рисовый пудинг. Сварить густую рисовую кашу (достаточно 200 г), дождаться ее полного охлаждения. В полученную массу добавить небольшое количество меда, один взбитый белок и измельченное на терке яблоко. Выложить будущий пудинг в форму и готовить на пару в течение 30 минут. Перед подачей на стол блюдо можно полить киселем.
Эффективно ли голодание?
Кратковременные курсы голодания (до 3 суток) применяются на практике с целью очищения печени от шлаков и токсинов, но воспользоваться этим экстремальным методом могут только здоровые люди. В остальных случаях отказ от пищи чреват серьезными осложнениями.
Противопоказано голодать при следующих заболеваниях:
- опухоли печени (как злокачественные, так и доброкачественные);
- нарушения в работе сердца и сосудов;
- сахарный диабет;
- хроническая почечная недостаточность, отеки;
- цирроз печени;
- язва желудка;
- туберкулез.
Без наблюдения специалиста при раке печени не должно проводиться никакого самолечения, в том числе и голодания. Если пренебречь этой рекомендацией, истощение жировой ткани органа и усугубление онкопроцесса на фоне данной патологии могут привести к летальному исходу на 7-10-й день отказа от пищи.
Лечение многих раковых заболеваний невозможно без изменения рациона. Диета при онкологии печени не запрещает есть вкусную и здоровую пищу, она лишь диктует, как питаться правильно, чтобы не страдало самочувствие и ускорился процесс выздоровления.
Интересует ли Вас современное лечение в Израиле?
Чтобы облегчить состояние больного и замедлить прогрессирование злокачественного процесса, рекомендуется придерживаться диетического рациона питания.
Основные его задачи заключаются в:
- нормализации переваривания пищи;
- облегчении работы печени;
- улучшении обменных процессов;
- предупреждении застоя желчи путем регуляции частоты приема пищи.
Учитывая особенности течения болезни, а также стремительное снижение массы тела, важно понимать, что питание должно быть сбалансированным, не нагружать печень и при этом покрывать энергетические потребности организма.
Основные принципы
Онкобольному нужно питаться, придерживаясь следующих рекомендаций:
- прием пищи нужно начинать с сырых продуктов, после чего можно браться за вареные и тушеные изделия;
- следует исключить переедание. Обед должен заканчиваться без чувства тяжести в желудке;
- кушать нужно медленно, тщательно измельчая продукты зубами. Это необходимо для облегчения переваривания путем хорошего пропитывания пищевого комка слюной и дробления твердых кусочков;
- обязательно обильное питье, что необходимо для профилактики обезвоживания;
- частота приема пищи не должна быть реже пяти раз/сутки. Регулярное поступление небольшого объема еды в пищеварительный тракт обеспечивает отток желчи в кишечник, тем самым предупреждая ее застой. Кроме того, удается улучшить аппетит пациента;
- рацион должен быть обогащен белковой пищей;
- соль ограничивается до 8 г/сутки;
- спиртное запрещается в любой форме, даже слабоалкогольные напитки;
- полезными являются блюда, приготовленные на пару. Также продукты можно варить или запекать. Жареные изделия запрещаются;
- блюда - теплые, так как холодные и сильно горячие пагубно влияют на пищеварение и слизистую органов ЖКТ.
Запрещенные продукты
Питание при онкологии печени не должно содержать вредные продукты. К ним относятся:
Для повышения аппетита перед трапезой желательно съесть немного соленой рыбы. Питание при раке печени вкратце представлено в таблице:
| Продукты | Рекомендуются | Запрещаются |
|---|---|---|
| Мясные деликатесы | Вареная телятина, крольчатина, курятина и баранина. Желательно их измельчать и готовить котлеты, суфле или фрикадельки из фарша | Жареная и копченая свинина |
| Рыбные изделия | Отварные, запеченые | Жареные, копченые, морепродукты, консервы |
| Яйца | Паровой омлет, всмятку | Жареные, сырые (при сопутствующей желчекаменной болезни) |
| Супы | Овощные, крупяные, пюре, рыбные и молочные | Наваристые, с бобовыми, окрошка, кислые щи |
| Овощи | Сырые - капуста, огурец, морковка, а также помидоры и зелень. Отварные - лук, тыква, картошка, цукини и свекла. | Свежий лук. Грибы, редис, щавель, бобовые и шпинат. |
| Молочка | Нежирные сыры (неострые), кефир, творог. Что касается масла, то оно ограничено в объеме | Сливки и другие жиры из этой группы |
| Фрукты | Яблоки, банан, курага, изюм, груша, мед, варенье, мармелад | Кислые, неспелые, орехи, мороженое, шоколадные и кремовые вкусности |
Что можно есть при раке печени?
Учитывая стадию болезни, врач может корректировать питание. Диета при раке печени нужна для поддержания жизненных сил человека и облегчения работы органа. Рацион должен покрывать энергетические затраты и обеспечивать доставку необходимых веществ. Разрешенные продукты при раке печени:
При онкопатологии полезными считаются соки, в частности свекольный. Также в суточный питьевой рацион может входить негазированная вода, зеленый чай, компоты и травяные отвары. Они помогут избежать обезвоживания.
Меню на неделю при раке печени
Для правильного составления меню необходимо руководствоваться врачебными рекомендациями:
- щадящий способ приготовления;
- использование говядины, телятины или курятины, из рыб - окуня или судака;
- яйца не должны быть в ежедневном меню, хотя б через день по одному;
- максимальный объем сливочного масла составляет 60 г;
- молочка должна быть минимальной жирности;
- покупные сосиски, колбасу следует исключить из рациона из-за высокого содержания добавок. Их приготовлением можно заняться самостоятельно;
- торты нужно заменить мармеладом или пастилой;
- желательно включить в рацион морскую капусту.
Вот пример недельного меню. Для второго завтрака, полдника и перекуса перед сном подойдет галетное печенье, фруктовый салат, кефир, зеленый чай, овощной сок, печеные фрукты и отвар шиповника. Подробно опишем блюда для утреннего приема, обеда и ужина:
понедельник:
- овсянка, овощной салат;
- диетический борщ, голубцы;
- творожная запеканка.
- гречка, куриная сосиска;
- овощной суп, пшеничная каша с мясом;
- тыквенная запеканка.
- ленивые вареники;
- суп с фрикадельками, плов;
- картофельное пюре, запеченная рыба.
- вермишель, овощной салат;
- куриный бульон, голубцы;
- творог с сухофруктами.
- отварной картофель, мясо;
- диетический борщ, гречка с котлетой;
- овощное рагу.
воскресенье:
- манная каша, фрукты;
- овощной суп с фрикадельками, макароны с сыром;
- паровой омлет, кабачковая икра.
Рецепты блюд
Ежедневное меню должно быть не только полезным, но и вкусным, иначе больной в скором времени откажется от диетических блюд. При составлении рациона важно помнить о запретах в еде. Как уже было сказано, сосиски, которые продаются в магазине, не стоит употреблять при раке печени. В то же время можно приготовить их самостоятельно. Для этого нужна курятина (200 г), измельченная мясорубкой в фарш, пара яиц и манка.
Процесс приготовления начинается со смешивания мяса и белков. Манную крупу нужно добавлять для набухания массы. Теперь солим и заворачиваем фарш в пищевую пленку в виде сосиски. Готовить следует на пару 40 минут.
Чтобы приготовить бутерброд с паштетом, достаточно иметь куриную грудку объемом 800 г, зелень, соль, 50 г сливочного масла и ржаной хлебец. В качестве основного ингредиента может быть индейка или крольчатина. Вначале необходимо измельчить мясо с помощью мясорубки или блендера. Затем добавляем остальные компоненты паштета и тщательно перемешиваем. Для получения однородной массы желательно использовать растопленное масло.
Теперь берем ржаной хлебец и намазываем его мясным паштетов. Такой бутерброд подойдет как для перекуса, так и в дополнение к супу.
Рыба с овощами
Диета разрешает употреблять треску, судак, навагу и окуня. В этот рецепт входит хек, что также не запрещается. Перед приготовлением необходимо почистить и помыть рыбу. Отдельно займемся кабачком, сладким перцем, морковкой и луком. Их следует подготовить к нарезке, после чего измельчить ножом.
В сковороду необходимо налить немного растительного масла на дно, сверху уложить куски рыбы (или целый хек). Овощи можно размещать по всей площади. Теперь солим, покрываем все натертым неострым сыром и отправляем в духовку на 40 минут.
Еще один вариант приготовления подразумевает использование нежирного молока вместо сыра. Его нужно залить к рыбе перед постановкой сковороды в духовку.
Каши
Существует несколько видов круп, которые разрешается использовать для приготовления диетических блюд:
- рецепт королевской овсянки требует отварить хлопья в воде 1:3. Добавляем курагу, изюм, чернослив или мед. Также не запрещается тертый неострый сыр или вареное мясо;
- из риса можно приготовить вкусный плов. Для этого достаточно отварить крупу и сделать заправку. Она состоит из сладкого перца, лука и моркови, которые необходимо мелко измельчить. Также не будет лишним перекрученное мясорубкой куриное мясо. Все это готовится в мультиварке или духовке;
- гречка;
- пшеничная каша.
Запеканки
Запеканки можно кушать на завтрак или ужин в качестве основного блюда или же на обед - как дополнение к супу-пюре. Вот несколько вкусных рецептов блюд:
- для приготовления понадобится мясо 80 г, лапша 80 г и белок. Вначале следует подготовить говядину, а именно отварить ее, охладить и перекрутить мясорубкой. Яйцо нужно перетереть с кусочком сливочного масла, после чего смешать с фаршем. Теперь займемся вермишелью. Ее необходимо залить водой и варить до полуготовности. Напоследок все соединяем и держим в духовке 15 минут. Дополнить блюдо можно тертым неострым сыром (перед последним этапом), чтобы он расплавился и сверху покрыл запеканку;
- для приготовления нужна капуста свежая 150 г, манка - 35 г, а также белок и молоко 35 мл. Вначале соединяем последние три компонента и ждем, пока набухнет крупа (приблизительно четверть часа). Теперь капусту мелко шинкуем и добавляем к полученной массе. Форму для запекания нужно смазать растительным маслом, чтобы блюдо не подгорело. В духовке держим полчаса;
- в рецепт входят два крупных кабачка, 3 яйца, сыр и 100 г куриного фарша. Первым делом нужно подготовить мясо. Для этого курятину требуется измельчить мясорубкой и посолить. Овощи следует помыть, очистить от кожуры и нарезать кольцами. Яйца взбиваем, и часть смешиваем с фаршем. Форму смазываем растительным маслом, выкладываем кабачки, кружочки помидора, фарш и натираем сыр. Сверху снова располагаем овощи. Заливаем оставшимся взбитым яйцом и добавляем сметану. В духовке блюдо стоит 40 минут.
Пудинг
К легким по приготовлению блюдам относится пудинг. Вот пара рецептов:
- основной ингредиент - творог. Его понадобиться 120 г. Кроме того, необходимо молоко в объеме 60 мл, манка 10 г, а также яйцо и немного сахара. Вначале перетрем творог с помощью сито или измельчим блендером. Теперь добавляем к нему молоко, крупу и белок. После тщательного перемешивания выкладываем полученную массу на смазанную маслом форму. В духовке блюдо томится около четверти часа. Если пациент любит изюм или курагу, их также можно добавить в творог;
- пудинг из тыквы. Технология приготовления аналогична вышеописанной. Заметим, что из нее также можно сделать кашу. В рецепт помимо основного ингредиента входит молоко и пшено. Вначале очищаем и режем на кубики тыкву. Заливаем ее молоком и держим на огне до размягчения (около 20 минут). Теперь необходимо ее потолочь, чтобы получить кашеобразную консистенцию. Добавляем крупу и варим до ее готовности. В конце солим и вмешиваем мед.
Правильное питание придает сил онкобольному и позволяет удерживать его вес на нормальном уровне, не допуская резкого похудения. Конечно, многое зависит от основного лечения (химиотерапии, операции), а также стадии заболевания, однако диета дает возможность значительно улучшить качество жизни пациента.
Одним из тяжелейших заболеваний пищеварительной системы является рак печени. В условиях этой патологии в пищеварительной железе образуется опухоль. Причины тому могут быть абсолютно разные. Это и вирусный гепатит хронической формы, и цирроз, и частое употребление продуктов, содержащих в себе афлатоксин В1. К большому сожалению, современные люди не достаточно уделяют внимания организации рационального питания. Чаще всего этим интересуются в тот момент, когда патологический процесс уже начал развития в организме и появились определенные симптомы.
Характерным для опухоли печени является:
- ощущения тяжести и боли в области правого подреберья. Если эти проявления имеют резкий характер, то это говорит о том, что злокачественное образование увеличилось в размерах и продвигается за пределы самого органа;
- повышение температуры без каких-либо причин;
- внезапное снижение массы тела в результате отсутствия аппетита, ощущение слабости, регулярные вздутия брюшной полости;
- проявления желтухи в виде пожелтения кожных покровов и белковой оболочки глаз.
В виду большого , питание является основой эффективной терапии.
Важно! Особое значение имеет рацион в период, когда организм восстанавливается после хирургического вмешательства.
С чего начать?
Диета и питание при раке печени составляются таким образом, чтобы в больной организм доставлялись все жизненно важные вещества и биологически значимые элементы. Продукты, входящие в состав диеты, должны хорошо усваиваться организмом, а также быть разнообразными. Особенно это касается белков, клетчатки и витаминных соединений.
Особенностью онкологического заболевания пищеварительной железы является задержка в организме воды, соответственно количество потребляемой жидкости и соли нужно сократить. Но, если являются непроизвольные извержения желудка, понос, то вода и соль должны присутствовать в рационе, наоборот, в больших количествах.
Важно, чтобы приемы пищи были регулярными, для этого суточная доза калорий и питательных веществ разделяется на 5-6 частей, соответственно больной должен есть с перерывом в 2-3 часа. Если отмечается белковая недостаточность и исхудание, то специалисты рекомендуют больше употреблять животных протеинов, а также продукты растительного происхождения.
Интересно! Полезнее употреблять мясо постных сортов (курица, телятина и кролик), а также определенные сорта рыбы (треска, навага, судак, морской окунь). Сюда же относятся и продукты молочнокислого брожения.
Что касается яиц, они конечно являются очень хорошим источником веществ, которые человеку необходимы для нормальной жизнедеятельности, но употреблять их можно не более 2-3 шт. в период 7 дней. Это же можно сказать о сливочном и растительном масле. При раке печени 4 степени важны не только составляющие питания, но и способ их обработки. Он должен быть щадящим – варка, тушение и запекание. От сковородки нужно будет отказаться, а также и от колбасных изделий.
Что полезно?
Без ограничений больным раком печени можно есть фрукты, ягоды и овощи, исключением являются томаты. Очень полезными являются свежевыжатые соки, а больше всего овощные.
Внимание! При онкологии печени сок свеклы оказывает целебное действие. Минимальный объем, который требуется на день – это 1/2 литра.
Из полезных блюд и продуктов, которые должны составлять питание при раке печени 4 стадии, можно сформировать список:
- супы – молочные, крупяные, овощные;
- изделия из теста;
- продукты молочнокислого и смешанного брожения;
- морская рыба и морепродукты;
- мясо белого цвета;
- хлеб, испеченный из зерен пшеницы грубого помола;
- злаковые хлопья, орехи, ростки зерен, травяные отвары и зеленый чай.
Бобовые продукты употреблять можно, но в меру.
Учитывая то, что в условиях некоторых методов лечения (химиотерапия, радиация) у больного пропадает аппетит, в некоторых случаях диетологи рекомендуют съесть немного икры или соленой рыбы с целью усилить вкус. Также для этого хорошо подойдет квашеная капуста. Во время составления диеты при раке печени 4 стадии всегда нужно придерживаться таких принципов:
- разнообразие;
- полноценность;
- натуральность.
Что кушать нельзя?
Как известно, пищеварительная железа не только очищает кровь от веществ токсического действия, но и активно участвует в процессе переваривания пищи, выделяя ферменты, способствующие этому. При заболеваниях этого органа еда должна быть только та, которая легко переваривается. В виду этого нужно исключить из рациона сахар и всякие его заменители, крахмалосодержащие продукты, газировку, жирное мясо, фастфуд и полуфабрикаты, сгущенное молоко. Мало, чем полезны консервированные продукты, а также те, которые содержат в себе химические составляющие. С большой осторожностью следует относиться к пищевым жирам растительного происхождения и сливочному маслу, кофейным напиткам. Не рекомендуется употреблять тем, кто страдает от рака печени, сдобу, кондитерские изделия, белый хлеб и сладости.
Ориентировочное меню на день
Выше была рассмотрена оптимальная диета при раке печени и поджелудочной железы, чуть ниже представлен перечень кушаний:
- натощак свежевыжатый сок моркови;
- на завтрак – домашняя лапша и овощной салат, все это запить теплым молоком;
- на обед – легкий бульон на курином мясе, хлеб, печеный картофель и овощной/фруктовый салат, чай;
- легкий перекус между обедом и ужином – сок или кисель из фруктов и ягод;
- на ужин – каша из пшена, творожная запеканка, стакан молока;
- перед сном можно выпить натурального йогурта или поесть свежих фруктов.
Есть и другой вариант меню диетического питания при раке печени:
- пол стакана сока морковного;
- картофельное пюре с кефиром;
- суп с овощами, куриное мясо в запеченном виде, салат, напиток из сваренных фруктов;
- натуральный сок или фрукты;
- запеканка из овощей, политая сырным соусом;
- небольшой кусочек запеканки с чаем.
Придерживаясь правильной диеты при раке печени, больной, не только быстро идет на поправку, но и значительно лучше себя чувствует.
Рак печени наносит огромный ущерб пищеварительной системе человека. Пациент заметно теряет в весе, у него пропадает аппетит, ухудшается иммунитет и замедляется метаболизм. Поражение метастазами главной пищеварительной и поджелудочной желез ведет к нарушению выработки необходимых для переваривания еды гормонов и ферментов.
Для лечения онкологических заболеваний применяются хирургия и химиотерапия в комплексе со специальным питанием. Диета, соблюдаемая при раке печени, позволяет снизить нагрузку на печень, поддерживает массу тела и улучшает общее состояние организма. Такой тип питания включает в себя только здоровую пищу, но при том достаточно калорийную, так как человеку требуется много энергозатрат для борьбы с раком печени. Основой рациона является диетический стол №5 по Певзнеру.
В список того, что можно есть при наличии рака печени, входит исключительно натуральная продукция. Откажитесь от продуктов, содержащих канцерогены, различные пищевые добавки, нитраты, консерванты, красители, ГМО.
- Количество приемов пищи во время диеты должно составлять 4-7 раз.
- Нельзя голодать.
- Размер порции не должен быть большим. На диете при раке печени лучше есть чаще, но мало, чтобы не слишком сильно нагружать пищеварительную систему.
- Исключается жареная и копченая пища, маринады.
- Еда не должна содержать большое количество растительных жиров и быстрых углеводов. Животные жиры требуется максимально сократить или же вовсе исключить. Основу рациона должны составлять медленные углеводы и белки.
- Во время диеты обязательно употребление продуктов, богатых клетчаткой и растительными волокнами.
- Суточная норма соли не должна превышать 6 грамм.
- Алкогольные напитки при раке строго запрещены.
- Хлеб не должен быть свежим. Следует выбирать вчерашний.
- Если есть отвращение к мясным блюдам (а это частое явление при раке пищеварительной железы), то во время диеты от них желательно отказаться. Белки компенсировать за счет яиц, молочных продуктов, гречневой каши, сои.
- Способ приготовления блюд во время диеты - варка, тушение, готовка на пару.
- Каши на диете №5 нужно готовить вязкие.
- Белокочанную капусту перед употреблением нужно сварить или потушить.
- Чтобы уменьшить содержание нитратов в овощах, фруктах и ягодах, их нужно замачивать.
- Соки следует готовить самим и разбавлять водой, а не покупать магазинные, в них большое содержание сахара.
Что можно есть при раке печени?
Питание при наличии такого заболевания как рак печени требует особого подхода. При диете исключают все запрещенные продукты и сводят к минимуму употребление частично ограниченных.
В список того, что можно есть на диете при раке печени, входят нежирные супы. Они могут быть овощные, молочные или же на основе круп. Разрешается есть крольчатину, постную говядину, курятину и индейку. При раке пищеварительной железы позволяются нежирные сорта рыбы, такой как хек, треска, окунь, минтай, щука.
Яйца можно сварить вкрутую или всмятку, разрешается приготовить омлет на пару. На диете не допускается яичница.
Из круп при раке употребляют овес, рис, гречку, макароны из пшеницы твердого сорта.
Разрешается хлеб из муки грубого помола. Пищеварению способствуют отруби.
Во время диеты пьют вода, зеленый чай, отвары из трав, фруктовые компоты и кисели без сахара.
Частично ограниченные продукты
При раке печени диету по Певзнеру врачи могут слегка изменять, подстраивая ее индивидуально для каждого пациента. К примеру, если больной не находится на 4 стадии рака, то ему могут разрешить потреблять в небольших количествах следующие продукты:
- Сыры (главное, чтобы они не были слишком острые и соленые);
- Морепродукты (к примеру, мидии, кальмары, креветки, из рыбы - сельдь и лосось);
- Бобовые (фасоль, горох);
- Некоторые овощи с грубой клетчаткой (репа, редис, баклажаны, редька);
- Черный шоколад;
- Пастила, мармелад, сухое печенье;
Запрещенные продукты
Диетическое питание, соблюдаемое при раке печени, полностью запрещает жирные сорта мяса, такие как баранина и свинина. Не разрешается домашняя водоплавающая птица: утка, гусь. Следует исключить из рациона жирные сорта морской рыбы. Употреблять при раке жирную пищу нельзя в связи с тем, что она оказывает излишнюю нагрузку на печень и желчный пузырь. По этой же причине при диете не разрешаются копчености и полуфабрикаты.
Также в диету №5 не входят молочная продукция с высоким процентом жирности, нерафинированное масло, маргарин. Свежий хлеб, сдобы, изделия из слоеного теста, выпечка, фастфуд и снеки находятся под запретом.
В блюда при раке пищеварительной железы нельзя добавлять приправы, пряности, кетчупы, аджику, майонез.
Трудноперевариваемой пищей являются грибы, поэтому про них тоже следует забыть. Даже здоровая печень не может справится с веществом хитином, содержащимся в клеточных стенках у грибов. Человек с раком печени подвержен интоксикации от грибов, так что следует воздержаться от них и грибных бульонов в том числе.
В список того, что нельзя есть на диете, входят пшено, кукуруза, чечевица, орехи.
При раке печени нельзя пить кофе, какао, черный крепкий чай, газированную воду и цикорий. Также во время диеты не допускается употребление сока из винограда.
Пример меню на неделю
Нужно заранее продумать свой рацион, спланировав его так, чтобы организм получал все вещества в нужном количестве. Питание при наличии рака печени должно основываться на белковой и углеводной пище, клетчатке.
|
Пример диеты на неделю |
|
| Понедельник | На завтрак употребить овсянку на молоке, персиковый сок, отварное яйцо. Второй завтрак - печеные яблоки, кисель. На обед съесть картофельное пюре с тушеной говядиной, компот. Перекус - фруктовый салат. Ужин - нежирная рыба, запеченная с овощами. |
| Вторник | Завтрак - гречневая каша, бутерброд с кусочком сыра, стакан молока. Повторный завтрак - чай с галетами.На обед - овощной суп. Полдник - творог с сухофруктами. Поужинать картофелем, запеченным с курицей, дополнить салатом и компотом. |
| Среда | С утра съесть омлет и овощной салат, запить морковным соком. Чуть позже перекусить творогом. Обед - картофельная запеканка, гуляш, кисель. Перекусить сухофруктами и соком. На ужин приготовить овощное рагу. |
| Четверг | Утренний прием пищи – нежирный творог с добавлением изюма, кураги, чернослива, ломтик хлеба, чай. Во время второго завтрака выпить стакан молока с небольшим кусочком черного шоколада. На обед - мясо кролика с соей и овощами, морс. На полдник выпить йогурт. Поужинать рисовым супом. |
| Пятница | Позавтракать сырниками на пару с компотом. Во время второго приема пищи подкрепиться парой фиников. На обед - плов с бараниной, салат. Перекусить ломтиком хлеба с сыром и стаканом молока. Вечером приготовить котлеты на пару, потушить овощи. |
| Суббота | На завтрак картофель в мундире, овощной салат, чай. Спустя небольшой промежуток времени съесть йогурт с отрубями. На обед сварить молочный суп. Полдник - фруктовый салат. На ужин употребить творог и банан. |
| Воскресенье | Утро – макароны с небольшим количеством натертого сыра. Затем повторно позавтракать несладким овсяным печеньем с молоком. Обед – творожная запеканка, компот. В качестве перекуса сделать салат из овощей, чай с несладким сухим печеньем. На ужин - тушеная капуста, отварной картофель. |
Количество приемов пищи увеличивают при необходимости. Можно добавить как и простые перекусы, так и полноценные блюда.
Помните, что питание при борьбе с раком печени играет огромную роль. Диета по Певзнеру помогает улучшить самочувствие пациента и способна продлить жизнь. Поэтому важно уделить особое внимание своему рациону и выбору продуктов.